播报：茶叶的制作过程幼儿版_茶叶的制作过程

1、茶青的采摘，分春茶、夏茶和秋茶。

2、采茶十分讲究时节。

3、春茶一般在抽出一芽四叶或一芽五叶时采制。

(资料图片)

4、夏茶待抽出一芽三叶或一芽四叶时采制。

5、秋茶在抽出一芽二叶或一芽三叶时采收。

6、春茶最好，在清明前采（阳历4日5日），又称明前茶，这时茶树没生虫，这茶可算得上“绿色”食品了。

7、清明后，虫生长，我国大多数茶农就打农药，所以不好。

8、茶叶制作过程：绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。

9、滋味清新鲜醇，清爽宜人。

10、因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春。

11、黄茶：制作方式近似绿茶，但过程中经过闷黄，使茶叶与茶汤的颜色呈黄的微发酵的茶，发酵度约10～20%，滋味清香甘甜，如君山银针、蒙顶黄牙等都是知名的茶款。

12、白茶：把叶片采摘下来后只经过轻微的、约10～30%程度的发酵、不经过任何炒菁或揉捻动作，便直接晒干或烘干的轻发酵茶。

13、带有细致的茸毛，滋味清淡爽滑，非常独特。

14、特产于中国福建一带，如白毫银针、寿眉牡丹等都是知名的茶款。

15、青茶：又称乌龙茶。

16、发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。

17、滋味变化多端，兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美，常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气，是最知名的茶类。

18、知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、肉桂、岩茶。

19、红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。

20、制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。

21、黑茶：属全发酵茶。

22、制造上是在杀菁、揉捻、晒干后，再经过堆积存放的过程，使之产生再次发酵，故而茶叶与茶汤颜色更深、滋味也更浓郁厚实。

23、如普洱茶、湖南黑茶等都是着名茶款。

24、茶是以从茶树上与采摘下来的嫩叶与芽所制成。

25、一般而言，高品质的红茶通常采摘一芽二叶到三叶，且叶片的老嫩程度需一致。

26、萎凋：将采摘下来的叶子，在室内均匀摊放开来静置一段时间，使茶叶的水分缓慢挥发减少，变为柔软而容易揉捻，同时茶叶也会在也在水分散失的过程中逐步产生化学变化。

27、揉捻与切碎：将萎凋后的的茶叶以手工或机器方式加以揉搓揉制，一方面破坏茶叶的组织，使内含的茶汁与茶的内质和芳香释出于茶叶的表层，以能在未来冲泡时可以迅速溶解出来；一方面使茶叶紧卷成型，以利包装与保存。

28、而茶叶揉捻的方式与轻重的不同，也会形成风味上的不同差异。

29、发酵：将揉切好的茶叶铺开来，在湿润的空气中摊放约数个小时进行发酵，使茶叶在空气中氧化，红茶的色泽与香气在此步骤完整形成。

30、干燥：将发酵完成的茶叶高温烘干，以停止发酵作用并去除水分。

31、茶叶的采择，分春茶、夏茶和秋茶。

32、采茶十分讲究时节。

33、春茶一般在抽出一芽四叶或一芽五叶时采制。

34、夏茶待抽出一芽三叶或一芽四叶时采制。

35、秋茶在抽出一芽二叶或一芽三叶时采收。

36、 春茶最好，在清明前采（阳历4日5日），又称明前茶，这时茶树没生虫，这茶可算得上“绿色”食品了。

37、清明后，虫生长，我国大多数茶农就打农药，下面你可想像了… 茶叶制作过程： 绿茶：制作时不经过任何发酵过程、采摘后直接杀菁、揉捻、干燥而成的茶。

38、滋味清新鲜醇，清爽宜人。

39、因工法不同，又可分为以锅炒而成的炒菁绿茶，比方龙井、碧螺春，以及以高温蒸汽蒸煮的蒸菁绿茶，比方日本的煎茶、玉露，前者香气浓、后者有新鲜新绿感。

40、 黄茶：制作方式近似绿茶，但过程中经过闷黄，使茶叶与茶汤的颜色呈黄的微发酵的茶，发酵度约10～20%，滋味清香甘甜，如君山银针、蒙顶黄牙等都是知名的茶款。

41、 白茶：把叶片采摘下来后只经过轻微的、约10～30%程度的发酵、不经过任何炒菁或揉捻动作，便直接晒干或烘干的轻发酵茶。

42、带有细致的茸毛，滋味清淡爽滑，非常独特。

43、特产于中国福建一带，如白毫银针、寿眉牡丹等都是知名的茶款。

44、 青茶：又称乌龙茶。

45、发酵度约为20～60%，是介于绿茶与红茶之间的半发酵茶类。

46、滋味变化多端，兼容绿茶的清绿新爽与红茶的醇厚甘美，常带有如花香、果香、谷香等多元丰富的香气，是最知名的茶类。

47、知名茶款除乌龙外还有包种、铁观音、水仙、武夷茶。

48、 红茶：发酵度达80～90%的全发酵茶。

49、制作过程不经杀菁，而是直接萎凋、揉切，然后进行完整发酵，使茶叶中所含的茶多酚氧化成为茶红素，因而形成红茶所特有暗红色茶叶、红色茶汤。

50、（然必须注意的是，在英文中，红茶并不称「红」茶，而称black tea） 黑茶：属后发酵茶。

51、制造上是在杀菁、揉捻、晒干后，再经过堆积存放的过程（称为「渥堆」），使之产生再次发酵，故而茶叶与茶汤颜色更深、滋味也更浓郁厚实。

52、如普洱茶、湖南黑茶等都是着名茶款。

53、 红茶的制作 认识了茶的分类，我们可以进一步，探究红茶的制作过程： 茶是以从茶树上与采摘下来的嫩叶与芽所制成。

54、一般而言，高品质的红茶通常采摘一芽二叶到三叶，且叶片的老嫩程度需一致。

55、 萎凋：将采摘下来的叶子，在室内均匀摊放开来静置一段时间，使茶叶的水分缓慢挥发减少，变为柔软而容易揉捻，同时茶叶也会在也在水分散失的过程中逐步产生化学变化。

56、 揉捻与切碎：将萎凋后的的茶叶以手工或机器方式加以揉搓揉制，一方面破坏茶叶的组织，使内含的茶汁与茶的内质和芳香释出于茶叶的表层，以能在未来冲泡时可以迅速溶解出来；一方面使茶叶紧卷成型，以利包装与保存。

57、而茶叶揉捻的方式与轻重的不同，也会形成风味上的不同差异。

58、 如果是切碎型的红茶（现在可见的、除中国的功夫红茶、小种红茶外，大部分红茶均属之），则在此过程中以机器同时进行切碎的动作。

59、 发酵：将揉切好的茶叶铺开来，在湿润的空气中摊放约数个小时进行发酵，使茶叶在空气中氧化，红茶的色泽与香气在此步骤完整形成。

60、 干燥：将发酵完成的茶叶高温烘干，以停止发酵作用并去除水分。

61、之后便可以进行筛选、拼配、包装上市了。

62、六种茶叶的制作过程绿茶的制作过程：杀青——揉捻——干燥。

63、红茶的制作过程：萎调——揉捻——发酵——干燥。

64、乌龙的制作过程：日光萎调——室内萎调——摇青——杀青——初揉——包揉——干燥。

65、黑茶的制作过程：杀青——揉捻——渥堆——干燥。

66、黄茶的制作过程：萎调——杀青——揉捻——闷黄——干燥。

67、白茶的制作过程：萎调——干燥。

68、每个制作都不一样各品种的茶制茶各不相同，无法说。

69、茶分类，制作工艺都不同哦，全部讲一遍会很长的。

本文分享完毕，希望对大家有所帮助。

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